世界上特級(jí)初榨橄欖油橄欖油僅品種就200多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛，橄欖油產(chǎn)業(yè)延續(xù)有數(shù)千年，最早的橄欖油加工作坊出現(xiàn)在土耳其愛琴海沿岸的Izmir地區(qū)，遺址距今1500年歷史。橄欖油品牌更是數(shù)千種之多。西班牙作為世界最大的橄欖油產(chǎn)地，也是橄欖油最大的消費(fèi)國(guó)，千年歷史，地中海沿岸的黃金液體，食用油首選(例如LA AURORA)。

特級(jí)初榨橄欖油是指導(dǎo)酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的純天然果汁經(jīng)油水分離制成的，其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標(biāo)以及感官特性也都必須達(dá)到相關(guān)橄欖油標(biāo)準(zhǔn)方可稱之為特級(jí)初榨橄欖油。

澳洲，作為老牌貿(mào)易地區(qū)，擁有最多的橄欖油品牌，主要以進(jìn)口再出口貿(mào)易為主。愛琴海地區(qū)(希臘，土耳其)，正統(tǒng)的橄欖樹發(fā)源地，品質(zhì)數(shù)量最好的地區(qū)之一，主要以出口歐美發(fā)達(dá)國(guó)家為主。美國(guó) , 世界上除歐盟外最大的橄欖油消費(fèi)國(guó)，也是最大的橄欖油出口國(guó)之一，本身并不生產(chǎn)橄欖油，但是擁有大量知名品牌，主要進(jìn)口自希臘，土耳其，西班牙，突尼斯等國(guó)。

PDO 是英文Protected Designation of Origin 的首字母的縮寫，它是歐盟根據(jù)歐盟法(European union Law)確定的意在保護(hù)成員國(guó)優(yōu)質(zhì)食品和農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地名稱。歐盟PDO法案1996R1107號(hào)及系列修訂案，確定了大約500種受歐盟所有成員國(guó)保護(hù)的食品和農(nóng)產(chǎn)品名稱(PDO)和地理標(biāo)識(shí)(PGI)。這些食品包括，葡萄酒，奶酪，火腿，橄欖油，啤酒等。

歐盟PDO產(chǎn)品政策源于法國(guó)葡萄酒AOC(法定葡萄酒產(chǎn)區(qū))的保護(hù)政策，并在此基礎(chǔ)上延伸至其它農(nóng)產(chǎn)品。PDO是一個(gè)特殊的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。PDO 標(biāo)志已經(jīng)被世界上140多個(gè)國(guó)家承認(rèn)。是用來(lái)證明歐盟食品或農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)的地方。PDO 可以保證產(chǎn)品全部在其原產(chǎn)地生產(chǎn)， 并且符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

只有獲得注冊(cè)的產(chǎn)品才有資格貼上PDO 或PGI 標(biāo)志。它不能被創(chuàng)造，只能通過注冊(cè)。 表明已經(jīng)存在的產(chǎn)品價(jià)值，比如在中國(guó)市場(chǎng)，很多品牌的橄欖油宣稱是克里特原產(chǎn)，卻只有很少的幾家瓶標(biāo)上有PDO認(rèn)證標(biāo)志及編號(hào). 比如中國(guó)高端橄欖油市場(chǎng)的代表品牌-拉茲美斯即是PDO認(rèn)證產(chǎn)品。

在歐盟PDO名錄中，希臘有22個(gè)橄欖油PDO和PGI名稱受到保護(hù)，為歐盟所有成員國(guó)中最多，其中克里特島就有包括雷西姆農(nóng)地區(qū)(Rethymno Crete)在內(nèi)的8個(gè)PDO和PGI名稱。酸度不超過0.8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無(wú)任何防腐劑和添加劑。生化指標(biāo)和感官特性也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

為保護(hù)消費(fèi)者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時(shí)標(biāo)簽必須標(biāo)明橄欖油等級(jí)。橄欖油含量低于50%的混合油不能在標(biāo)簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。除以上外，特級(jí)初榨橄欖油按質(zhì)量高低又可分為：普通特級(jí)初榨橄欖油、原產(chǎn)地保護(hù) 特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)原產(chǎn)地保護(hù)特級(jí)初榨橄欖油。這后三種橄欖油是世界橄欖油中的最高級(jí)別的橄欖油。

（1）由于公司總部擁有的初榨橄欖油品牌、商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨(dú)創(chuàng)事業(yè),無(wú)論 在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對(duì)于完全沒有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間 內(nèi)入行。

（2）優(yōu)秀的總部，為了提高整個(gè)初榨橄欖油的商譽(yù)，都會(huì)隨時(shí)開發(fā)獨(dú)創(chuàng)性、高附加價(jià)值的商品，以產(chǎn)品差別化 來(lái)領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，加盟店可不必自設(shè)開發(fā)部門。

（3）由于總部統(tǒng)籌處理促銷、進(jìn)貨、乃至?xí)?jì)事務(wù)等，使初榨橄欖油加盟店能心無(wú)旁鶩地專心致力于正常運(yùn)作 。

（4）如果自己創(chuàng)業(yè)，則商品、原材料進(jìn)貨等，都可能有種種困難，而投資初榨橄欖油加盟店則因總部大規(guī)模生 產(chǎn)及訂制，甚至連設(shè)備、雜項(xiàng)裝備等，都可以便宜的買進(jìn)。

（5）開張前的職前培訓(xùn)等工作，都可以由總部獲得協(xié)助，開張后還會(huì)定期有人來(lái)做各項(xiàng)指導(dǎo)。

（6）自己獨(dú)創(chuàng)生意，如果出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有孤軍奮戰(zhàn)來(lái)應(yīng)對(duì)，投資初榨橄欖油加盟店則有總部為后盾，可以 作為支援。

（7）自行創(chuàng)業(yè)則必須自己決定開店場(chǎng)所，而自己對(duì)該地點(diǎn)的好壞，往往沒有信心；投資初榨橄欖油加盟店則可 以有總部咨詢，做立地條件評(píng)估，甚至總公司幫助選址。

（8）由于總部對(duì)周圍的環(huán)境隨時(shí)作市場(chǎng)調(diào)查，包括顧客層形態(tài)、消費(fèi)傾向的改變等，使得投資門店能及 早采取對(duì)應(yīng)措施。

（9）投資初榨橄欖油加盟店的成功，就是總部的成功，也等于幫助總部拓展市場(chǎng)，因此總部對(duì)業(yè)績(jī)好的加盟店 ，還有獎(jiǎng)勵(lì)制度與福利。

1、擁有或能夠確定一處面積符合的店鋪；

2、愿意參加總部的培訓(xùn)并認(rèn)同總部的經(jīng)營(yíng)模式和管理理念；

3、具備一定的投資實(shí)力，并有投身初榨橄欖油的創(chuàng)業(yè)熱情；

4、愿意并全力以赴投入到店面運(yùn)營(yíng)和管理中。

1、詳細(xì)閱讀初榨橄欖油招商手冊(cè)等資料；

2、訪問總部進(jìn)行考察或面談，也可來(lái)電進(jìn)行意向咨詢；

3、來(lái)總部考察了解公司滿意后，根據(jù)自己的實(shí)際情況，確定是否合作；

4、如確定合作，面交或匯款簽定合同（可面簽、傳真簽或郵寄簽）；

5、初榨橄欖油加盟相關(guān)知識(shí)的專業(yè)培訓(xùn)；

6、選擇店面，經(jīng)總部審核批準(zhǔn)后確定店址，總部免費(fèi)提供店面裝修設(shè)計(jì)圖紙；

7、店面裝修接近尾聲，加盟商通知總部發(fā)貨；

8、總部按照要求的到貨時(shí)間送貨（允許前后相差三天）；

9、總部技術(shù)人員到店進(jìn)行安裝調(diào)試和帶店指導(dǎo)；

10、售后服務(wù)、跟蹤督導(dǎo)等。