市場上大部分的酸辣粉的湯是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，與其稱之為湯，不如叫“酸辣水”。而白家酸辣粉的湯底是用豬骨或牛骨、雞骨再加上提鮮的海產品，經過長時間熬制而成的高湯，富含豐富的鈣質和骨膠原，健康美味又營養。

重慶白家餐飲管理有限公司擁有國內多家直營店及加盟店，是一家集小吃開發、經營、培訓、推廣、餐飲策劃、餐飲投資、為一體的現代化企業。與之配套的有原料種植和粉條生產企業。

白家酸辣粉——麻、辣、酸、鮮、香，久吃不膩，越吃越上癮！白家酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。白家酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。

白家酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經濟實惠。現今，白家酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。

白家酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，白家酸辣粉項目投資小，利潤大，經營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具。

白家酸辣粉品牌故事：

相傳三國時期劉備、關云長、張飛三人在桃園結義后，桃園的主人專門為三人結義而設宴，主人選了形細條長的紅苕粉為主料，寓意友情似粉條樣綿長，眾人一心，再加了特辣的小尖椒、老壇酸菜、紅糖和黃連在其內。寓意其為不怕未來的酸甜苦辣。古人的高超智慧，深遠寓意，使得酸辣粉演變流傳至今。白家酸辣粉遵循純手工制作，使其粉條的，勁道，軟滑，入味的特點體現得淋漓盡致。秘制配方使得湯料酸、辣、鮮、香，綜合白家獨特配方手工粉，打造出一份完美酸辣粉。喝一口湯，吃一口粉，美味盡在口中，少許，湯粉不剩，吃粉人卻意猶未盡。

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白家酸辣粉品牌特色：

口感飽滿

白家酸辣粉的酸，采用高品質的食醋來進行調味，更能促進人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起來豐盈飽滿。

香而不躁

“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鮮辣、火辣五種。根據區域口味習慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調配出不同的辣度。白家酸辣粉的辣，結合了酸辣、香辣與鮮辣。在調配秘制紅油的過程中，需要掌握技巧、火候，以及為了調和出最恰當的口味，還需要放進一些輔料，才能做到香味誘人，又不會躁。

粉條爽滑

制作酸辣粉的粉經過這么多年，無數人的試驗表明：紅薯粉最適合酸辣粉，白家酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，煮粉前把粉條泡軟，即使泡個20分鐘到半個小時也照樣彈牙。完全區別于大街上部分選用加入化學添加劑來增強彈性的劣質粉條的小攤販。

1、合作優勢：口味獨特、操作簡單、成品配送、整店輸出、保姆服務 ；

2、品牌優勢：專業、誠信、高效、標準 ；

3、原料優勢：原產地集中生產采購、成本低廉、通過QS食品安全認證 ；

4、物流優勢：及時高效配送國內所有地區，物流出現意外總部先行賠付 ；

5、技術優勢：技術總監直接指導、根據地域口味不同，量身定制菜單，免費升級 ；

6、服務優勢：免費咨詢、有償服務 ；

7、價格優勢：加盟費低、原材料成本低 。

1、加盟商需與企業有相同的經營理念，運營方式；

2、加盟商需接受企業的統一管理模式，參與總部的技術培訓，并通過考核；

3、加盟商需具有豐富的管理經驗，熱愛餐飲行業；

4、加盟商需擁有人流量較大的地理位置（如：商業步行街、購物中心、學校、辦公寫字樓及交通樞紐商業服務區等）以及必要的裝修條件。

1、首先在前景加盟網品牌主頁下方留言板留言獲取加盟資料；

2、雙向考察，加盟商與品牌商互相了解考察是否合適成為加盟合作伙伴；

3、簽訂加盟合同；

4、開業籌備，包括店面設計裝修、員工招聘、人員培訓、產品物流配送等等；

5、開業支持；

6、后續運營服務。