IT高管轉行做餐飲，精挑細選樸大叔拌飯
樸大叔拌飯 | 2026-03-13 11:50
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樸大叔拌飯在浙江溫嶺這家店的老板，原本是一名IT公司的技術總監，厭倦了朝九晚五的高壓生活，決心轉行投身餐飲行業。
他之前做開發項目時經常做市場調研，在選擇創業項目這塊非常的謹慎，經過數月的市場調研，嘗過眾多快餐品類，甚至連配料表都要詳細看看，他說的一句話我記憶猶新，他說“我看了很多快餐店的肥牛卷配料表，只有樸大叔的第一位是牛肉”除了供應鏈的強大，還看中了樸大叔的標準化出餐快、復購率高，且總部對新手扶持力度大。
不僅僅是選項目時足夠嚴謹，開“安心店”的選擇都是經過自己蹲點分析出來的，他分析了同時段同人流量進入店鋪內，大店型顯得空蕩，但是小的安心店卻顯得滿滿的很熱鬧。老板抓住了消費者的從眾心理，看到滿滿當當的店鋪就想進去看看。
老板是本地人，特別懂行。他選這個地方，周邊三個學校，小學、初中、高中全覆蓋，而且老街這邊居民非常多，1公里范圍內住了快4萬人！所以他這家店，70%的客人都是家庭客。
你們看我們外面還擺了兩張桌子，很多人就喜歡坐在街邊吃，特別有煙火氣。老板說周末忙的時候，這么小的店能翻臺六七輪！平時也有三四輪，生意特別穩定。
當時老板為什么在那么多品牌里選了咱們樸大叔呢？他跟我說，他調研了好久，覺得咱們品類多，不像有些品類太單一。而且他特別看重品質，去別的店吃過，覺得咱們的品質明顯更好！
最讓我佩服的是，他連總部都沒去，遠程就把加盟給辦了，特別信任我們！現在剛開業不久，營業額就可以做到單日4K左右，高峰時5K！而且他現在還沒開外賣呢，等熟練了把外賣平臺上線，后邊還得漲！
所以真的，好的品牌一定要搭配好的經營思維，選對合適的位置，再用心的去經營，在鄉鎮市場一樣能做得非常出色！
