“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞。先準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。
冒菜和串串香的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等;這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。
1.特色創新:使傳統冒菜與中餐烹調技術的完美結合
2.特色產品: 在傳統冒菜制作工藝與產品中融入時尚海鮮，打造在冒菜館也能吃到美味可口海鮮美食新理念。
3.安全生產: 集團公司自有食品研發生產工廠；中央廚房、QS標準生產，為美味保駕護航。
4.群體廣泛:通過對傳統冒菜工藝技術的改良和提升，最大程度地擴大了消費群體，打造出了適合老人、孩子、學生、時尚男女、白領等各群體都喜歡吃的冒菜，香辣過癮、時尚健康.
5.利潤最大化:所有原料統一產地采購、統一配送，排除中間經銷商的利潤空間。
6.品牌正規化: 專業的管理和技術團隊，成功的經驗是可以復制的。
7.標準技術、簡單易學: 所有技術都標準化、流程化，簡單易學。熬制底湯只需按比例配制操作，就可以做出口味統一的底湯來，不需請大廚，統一培訓、統一考核、理論教學、實踐操作、實戰演練相結合，有無餐飲經驗都可以學會，人人都可以操作。
1、具有一定經濟實力和經營管理能力。
2、認同公司和品牌經營理念與管理模式。
3、誠信、熱愛餐飲事業。
4、店面面積要求：30--200 平方米
5、店面位置選擇：大中學校餐飲區、商業中心、美食廣場、繁華區、住宅集中區、大型工廠餐飲區等。
6、比較熟悉當地消費特點、口味習性、飲食習慣等。
1. 特色創新、特色產品、生產、群體廣泛、利潤最大化、品牌正規化、標準技術、簡單易學
1、電話或網絡咨詢溝通
2、確定意向、考察總部基地
3、審查加盟商資質
4、簽訂合同、技術管理支持
5、開店計劃與門店裝修啟動
6、試營業、指導培訓、協助開店
7、正式開業、后續服務跟蹤
公司名稱：成都蓉城攻略品牌管理有限公司
注冊資金：100萬元
所在地址：四川成都
主營產品：魚上道石鍋酸菜魚、魚上道石鍋冒菜、三江舵手川味火鍋、川小妖銻鍋串串
投資額：5~10萬
門店數：2000
投資額：10~20萬
門店數：380
投資額：10~20萬
門店數：122
投資額：5~10萬
門店數：326
投資額：1~5萬
門店數：101
投資額：5~10萬
門店數：3698
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