崔記扒雞經過幾代人的苦心研究，刻意求精,集中華傳統名吃與現代科技相結合，博采百家之精華，嚴謹的制作方法，獨特的佐料配方開發研制而成，從而使該產品看上去令人垂涎欲滴，嘗一口令人回味無窮，現在崔記扒雞肉食推出3大系列多個品種，其特點色澤金黃、肉質鮮嫩、五香純正、色形兼優、高蛋白、低脂肪，含有人體所需多種維生素、氨基酸。回味無窮聞著就想吃，吃了還想吃，卓而不凡的品位在德州扒雞行業中獨領風騷。

德州崔記食品有限公司坐落于山東省德州市，肉制品（醬鹵肉制品）生產與銷售；扒雞、熟食肉制品銷售。近年來，崔記扒雞店秉承傳統制作工藝，堅持質量為本，重視企業管理，先后榮獲“十星級文明經營單位”“消費者滿意單位”“產品質量合格單位”“重合同守信用企業”。

德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展，至今已由地方名產成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”“中華第一雞”。公元1702年，康熙大帝南巡駐蹕德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，德州扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后，百官，德州扒雞自此名揚天下。

德州市崔記扒雞老店：是德州市唯一的一家祖傳正宗的百年老字號，歷史悠久，對德州扒雞的創產和發展做出了卓越的貢獻，擁有極高的聲譽，被稱為“扒雞世家”。上世紀初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進祿（崔記扒雞第二代傳人）認真總結祖輩的制作經驗，改進了配方，反復試制，探索扒雞制作新技術，系統和完善了工藝程序，新一代形色兼優、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出，很快風靡市場，扒雞鋪發展到30多家。

崔記扒雞產品特點：

形色兼優、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水面，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關重要，德州市四郊的農家雞為較佳來源，在制作上，選料考究，工藝嚴謹，配料科學，加工精細，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮之意。

燜煮時，用經年循環老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經測定，含蛋白質30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，富含多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。

崔記扒雞品質保證：

德州崔記扒雞之所以能經久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎，生產加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細。

一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然后從臀部剖開，摘去內臟，瀝凈血水；

二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面口銜羽翎”造型十分美觀；

三是烹炸：將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；

四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，并按比例配制新湯，配料有花椒、大料、桂皮、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多種純天然無污染的中草藥香料，這樣制做出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口，并具有開胃、補腎、助消化的作用。

崔記扒雞始終以“繼承融合創新共贏”為經營理念，崇尚“誠信合法物美價廉”的服務宗旨，“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標，堅持倡導"綠色環保消費，營養保健美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直營店，為更好地滿足日益擴大的市場需求，繼承發揚德州扒雞這一中華傳統美食。

崔記扒雞在德州市擁有良好的口碑和極高的信譽，在德州更是家喻戶曉。被譽為“扒雞世家”的德州扒雞創始人之一的原"德順齋”掌柜崔進祿，于本世紀初在傳統扒雞工藝的基礎上大膽革新創造，奠定了，“崔記扒雞”味美純正，形色兼優等特點。

崔記扒雞加盟優勢：

1、產品品質有保障：各大廠家的實力品牌，廠家直接供貨源。

2、市場購買有保障：成本低、投資少、見效快、利潤高，易于被各層級消費者所接受，是不可多得的創業投資品牌。

3、商圈保護有保障：為保護各代理商的利益，保障市場穩定持續發展，我們嚴格遵守合同上的規定，加盟商、代理商獨享當地市場。

4、產品更新有保障：龐大的研發團體和專業的設計團隊，讓您得到更好的支持和服務。

5、利潤較大有保障：營銷專家指導銷售，銷售越多利潤越大，讓您在產品推廣過程中如虎添翼。

6、優質服務有保障：為所有加盟者提供一流的品牌形象，統一店面形象，統一管理模式，極大的降低了創業初期的營業探索時期的風險。

7、持續經營有保障：優秀的產品品質，廣闊的市場空間，產品的推陳出新，良好的公司誠信，鮮明的品牌形象，全新的經營理念，避免市場無序競爭是你我永遠經營的保障。

崔記扒雞加盟支持：

１、品牌支持：崔記扒雞是德州祖傳正宗的中華老字號,在德州家喻戶曉,被譽為"扒雞世家"."崔記"商標經國家商標局注冊，經公司成熟的市場運作，現已成為廣大消費者熟知和喜愛的品牌，公司每年對品牌的推廣注入大量的資金，以保證加盟商、連鎖店共享品牌的優勢。

２、企劃支持：公司常年以來經對市場的經營運作，積累了豐富的市場營銷經驗，對加盟店的前期籌備及后期經營提供大量的參考數據。

３、技術支持：公司技術力量雄厚，加盟商可以在公司的加工廠現場學習德州扒雞的制作工藝，在德州的直營店學習銷售,加盟商產品制作上，將得到名師親授技藝，制作出的產品與總部的產品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

４、培訓支持：全面系統的培訓教材和雄厚的師資力量，為連鎖店的服務、技術、管理、營銷注入全新的理念，使連鎖經營更科學更具競爭力。

５、管理支持：公司對每個加盟商統一提供經營管理手冊和財務管理手冊，長期負責對各加盟店的服務質量、產品質量進行監督、檢查、評估。

６、配送支持：獨具特色百年循環老湯及扒雞料包由公司統一配送，使產品質量達到統一恒定。其它相關物品及原料由公司統一采購，低成本配送給加盟商，降低連鎖店的經營成本，為連鎖店持續、穩定的經營提供了有力的保障。

１、 具有強烈的事業心，敬業精神，認同“崔記扒雞經營管理理念。

２、 對崔記扒雞企業文化認同，遵守總部統一的管理模式和制度。

３、 接受總部統一的培訓和管理。

４、 具備團隊協作能力，市場操作能力及承擔財務抗風險能力。

５、 經營衛生條件符合國家相關標準，經營面積20－40平方米。

６、 工作人員身心健康，做到合法經營。

1、加盟商電話咨詢

2、加盟商實體店考察

3、雙方達成一致，簽訂策劃合同，并支付首期策劃費，總金額的40%

4、公司進行選址、裝修策劃指導

5、評估投資金額，進行理論培訓

6、協助購買裝修材料，各種設備低值易耗品

7、裝修完畢，支付20%策劃費,進行實踐培訓,開業前宣傳指導

8、餐廳開業 ，協助營運管理

9、餐廳運轉10天，支付20%策劃費

10、餐廳運轉20-25天，支付剩下余款