酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

在數不勝數的中華美食中，酸辣粉曾經有過輝煌，而到現在卻是個典型的發展落后分子，雖然有傳統有經典，但真是吃老本、裹足不前、缺乏競爭力。傳統不乏經典，經典需要傳承，但人類美食終歸要不斷的發展，必須與時俱進，東辣西酸酸辣粉就是在創新和變革中前進。

東辣西酸主要由紅薯粉加工而成，東辣西酸是專業研發酸辣粉技術的，并且對外培訓核心技術人人都愛吃酸辣粉紅薯粉主要有兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調制制作，這種技術必須有專業師傅手把手教授。水粉也是較好吃的酸辣粉，水粉是新鮮制作的粉條，加上新鮮制作的調料，是其它任何粉都無法比擬的，目前市場上最火爆的酸辣粉生意都是水粉制作的。

為了打造出一個令消費者印象深刻的品牌形象，東辣西酸特地投資上百萬，聯合專業品牌顧問公司進行品牌定位，時尚風格設計，改變酸辣粉低端小吃的傳統形象，使品牌形象更加貼合目標顧客群的個性特點，以此吸引更多的消費者前來光顧。在展會現場，東辣西酸時尚、風趣的品牌形象，確實給不少“路人”留下深刻的印象。有些顧客更是以拍照留念的形式，記錄下其與東辣西酸的酸辣粉“共度春宵”的美好記憶。

東辣西酸酸辣粉企業文化：

企業使命：讓中國美食走向世界；

企業愿景：成為國內餐飲加盟行業領跑者；

企業定位：中國餐飲連鎖實戰運營領先企業；

企業價值觀：成就客戶幸福員工回饋社會；

經營理念：品牌創造大價值；

管理理念：對上服從對下服眾；

團隊理念：尊重溝通信任團結；

服務理念：專業高效熱情主動；

用人理念：人適其位位適其人；

工作理念：心態決定一切細節決定成敗。

除了東辣西酸的原味招牌酸辣粉，其還推出秘制雜醬小惡魔酸辣粉、鹵蛋酸辣粉、牛丸酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、午餐肉酸辣腸等十幾種口味酸辣粉系列產品，打造出一條既獨具風味、又滿足多種口味的酸辣粉產品特色主線，與其它魔力美食相輔相成。

1、選址支持：協助選址、選址評估、市場分析、可行性報告、裝修預算、裝修風格設計、導入企業VI，總部嚴格把關，走好開店優先步。

2、營運支持：提供科學的營運支持服務，包括：財務報表分析、盈虧平衡分析、成本分析、營運診斷及遠程指導，24小時到店指導。

3、培訓支持：總部在開業前一周天派支持小組到加盟店給予定點支持，包括：市場調研、價格定位、物料選購、招聘、培訓員工，管理培訓，制度建立、開業營銷方案。

4、營建支持：總部提供全面的營建支持：選址與裝修規劃、營建指導、工程施工、現場監理驗收、菜品配送、服裝配送、原料代購，核心原料配送、物品配送等。

5、手冊支持：東辣西酸酸辣粉10多年成功經驗匯集成：后廚管理手冊、前廳管理手冊、員工管理手冊、開業指導手冊、財務手冊、廣告營銷手冊。

6、技術支持：東辣西酸酸辣粉總部針對不同區域、不同市場，持續不斷地進行技術升級、新產品研發，幫助加盟商獲得區域市場的競爭優勢。

7、企劃支持：東辣西酸酸辣粉為投資者提供開業策劃方案、節日等促銷方案、周年慶方案、淡旺季促銷方案并設計相關宣傳單，同時，總部也會針對經營發展的不同時期推出相應的廣告宣傳，提升品牌形象，擴大品牌知名度。

1、具有獨立民事責任行為的企業組織或中國公民個體；

2、認同公司的經營管理理念和發展目標；

3、具有一定的經齊基礎，能滿足開店所需要的較低費用；

4、在本地擁有良好的商鋪資源，滿足加盟店建店標準；

5、接受總部的管理和監督，不違反加盟合同；

6、有良好的信譽和資信水平，有一定的經營管理能力和社會資源；

7、具有長期合作的意愿，有一定的經商經驗和對市場有良好的判斷能力。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料；

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流；

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格；

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同；

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用；

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌；

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導；

8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。