烤肉宛，是一家餐飲店品牌。北京經(jīng)營(yíng)烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有330多年歷史。早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。烤肉宛現(xiàn)位于西城區(qū)宣武門(mén)內(nèi)大街，創(chuàng)建于1686年。最初為一名姓宛的回民在宣武門(mén)一帶推車賣牛羊肉。其第二代在車上安置了烤肉炙子，賣起了烤牛肉。直到其第三代才購(gòu)置了鋪面，從此座店經(jīng)營(yíng)，專營(yíng)烤牛肉和牛、羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術(shù)大師均為這里的常客。

北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京經(jīng)營(yíng)烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年歷史。烤肉宛的烤牛肉，溢油,蕩香，鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。舊時(shí)記載,食客吃烤肉時(shí)，皆圍爐而立，一腳踏在長(zhǎng)板凳上，一腳踩地。一手托佐料碗，碗內(nèi)是醬油、醋、姜末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、香菜葉混成的調(diào)料。一手拿長(zhǎng)竿竹筷，將切成薄片的羊肉，蘸飽調(diào)料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，也可佐酒喝。特別是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，渾身通泰。

烤肉宛飯莊是國(guó)家特級(jí)餐館，現(xiàn)在的烤肉宛飯莊有總店、分店兩家。總店于2004年10月在西城區(qū)南禮士路58號(hào)開(kāi)業(yè)，裝飾一新的總店建筑面積4000多平方米，可同時(shí)容納800多人就餐。大廳寬敞明亮，雅間豪華典雅，走廊古香古色，別具一格，突出了傳統(tǒng)的清真特色。一樓主營(yíng)烤肉，即傳統(tǒng)烤肉、自助烤肉;二、三樓有大中小宴會(huì)廳及散座，用于接待團(tuán)體聚會(huì)、宴會(huì)包桌等。分店位于海淀區(qū)萬(wàn)泉河路69號(hào)，經(jīng)營(yíng)面積2000多平方米，樓上樓下有雅座8間，宴會(huì)大廳明亮、美觀是京城旅游小憩之佳地。

烤肉宛在多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)發(fā)展及規(guī)模也不斷地?cái)U(kuò)大，是國(guó)家特級(jí)餐館.位于南禮士路的總店4000多平方米面積可容納800多人用餐.2006年烤肉宛的烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。(這一點(diǎn)和大紅袍相似)2006年被國(guó)家商務(wù)部重新認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

烤肉苑的肉很考究。要求四至五歲、體重三百斤以上的西口羯牛或乳牛，只取其上腦、排骨、里脊、米隆、子蓋、和尚頭等最嫩的部位，并剔除肉筋。精選的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料，再加上專選的松枝、棗木、梨木烤炙，烤出的肉肉質(zhì)潤(rùn)滑、肥而不膩、瘦而不柴。烤肉宛現(xiàn)由宛氏第六代傳人宛華福主理。他已有五十多年切肉實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不論牛肉、羊肉都要剔凈筋膜，切成均勻六毫米左右的薄片，配以香油、醬油、蝦油、料酒、姜汁、白糖、味精、蔥絲、香菜等佐料，上炙子一烤，鮮香四溢，備受中外賓客的青睞。

在這里可以吃到源于北京清朝康熙年間的獨(dú)特風(fēng)味。無(wú)論是牛肉還是羊肉，烤出后均醇香味厚。該店還有各式地道的老北京風(fēng)味小菜和熱炒。其中芝麻鴨串百吃不厭;香酥羊腿中菜西做，骨肉分離;白水羊腱子，肉爛湯鮮;山藥大棗做的糖卷果補(bǔ)氣養(yǎng)顏;三不沾，糯香微甜。

1.運(yùn)營(yíng)支持：對(duì)特許加盟店實(shí)行全方位的系統(tǒng)管理診斷和具有應(yīng)變性的市場(chǎng)環(huán)境預(yù)測(cè)全面提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌滲透力

2.技術(shù)支持：給予特許加盟店多品種、高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品和提供秘傳的濃重醇厚的高湯指導(dǎo)，同時(shí)提供各種創(chuàng)新的技術(shù)改良配方。

3.物業(yè)支持:給予特許加盟店高質(zhì)量、適當(dāng)價(jià)位的產(chǎn)品貨源，降低營(yíng)運(yùn)成本，增強(qiáng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，共享規(guī)模效益。同時(shí)提供專業(yè)化的運(yùn)輸和服務(wù)。

4.銷售支持：整合強(qiáng)勢(shì)媒體進(jìn)行全方位的形象宣傳，同時(shí)實(shí)行對(duì)特許加盟店的立體化營(yíng)銷管理，提供合適的營(yíng)銷、宣傳等活動(dòng)策劃和全面跟蹤。

5.后期支持：總部督導(dǎo)支援隊(duì)伍本著高時(shí)效的運(yùn)作進(jìn)度、高標(biāo)準(zhǔn)的管理規(guī)格和的督導(dǎo)質(zhì)量為特許加盟店執(zhí)行開(kāi)業(yè)籌備、后期評(píng)估等全面服務(wù)。

1.認(rèn)同烤肉宛總部的品牌發(fā)展規(guī)劃以及產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)模式。

2.有較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)精神與奮斗精神，能夠全身心的投入到加盟事業(yè)當(dāng)中。

3.具有一定的投資能力以及承擔(dān)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4.能夠積極配合總部的各項(xiàng)工作，愿意接受總部的一切日常監(jiān)督與管理，自覺(jué)維護(hù)品牌在市場(chǎng)上的形象。

5.對(duì)我國(guó)的烤肉市場(chǎng)有一定的了解，熱愛(ài)餐飲事業(yè)。

1、咨詢：通過(guò)電話、傳真、上網(wǎng)索取代理資料，了解代理程序，預(yù)約考察總部的時(shí)間。

2、考察：參觀訪問(wèn)總部、地區(qū)現(xiàn)有市場(chǎng)，初步了解代運(yùn)理運(yùn)作等事宜。

3、申請(qǐng):填寫(xiě)并提交《代理申請(qǐng)表》。

4、面談：提交代理所需材料(公司法人的，提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、法人身份復(fù)印件、基本賬號(hào)、辦公場(chǎng)所租賃協(xié)議、產(chǎn)權(quán)證明等;自然人的，提供身份證原件審核、復(fù)印件)。

5、店面租賃協(xié)議、產(chǎn)權(quán)證明等，介紹代理合作條件及動(dòng)作模式。

6、達(dá)成代理意向。

7、正式代理：一、普通代理商直接上貨銷售，二、區(qū)域代理商《簽定代理合同》。

8、辦公場(chǎng)所規(guī)劃：根據(jù)辦公地格局對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行規(guī)劃。

9、人員招聘培訓(xùn)。

10、開(kāi)展市場(chǎng)。