“來了，您哪，幾位，里邊請”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著您來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲呢！

要是問北京人哪里的炸醬面最好，十有八九都會向你推薦海碗居。這家炸醬面館是北京的老字號，在這里不只能吃到地道的京味兒小吃，還能體驗韻味十足的老北京氛圍。海碗居老北京炸醬面是具有老北京特色的餐飲企業，具有京居建筑的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“白塔寺”等諸多包間，再現京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建筑文化。

北京市海淀區海碗居餐飲管理有限公司，是具有老北京特色的餐飲業。本店成立于1999年，經過十幾年的蓬勃發展，現今有增光路店、牡丹園店、松榆里店共三家店。營業面積共計四千多平米，人員規模達到幾百人左右。

吃好喝好后，又會在門童和小二“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開。不過，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓您回到現實的，是前臺的電腦軟件結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。

在經營老北京風味兒的餐飲行業中，【海碗居】以其傳統的優質的服務和正宗的老北京菜肴，贏得了廣泛贊譽，并吸引了眾多名人造訪。

【海碗居】經常受邀各大電視臺、報紙、雜志等的專訪。電視臺有中央10套、北京電視臺、BTV-旅游頻道、生活頻道、財經頻道、青年頻道、北京4套、北京10套、無線傳媒、上海電視臺、環球衛視、鳳凰衛視......

【海碗居】的知名度逐漸深入人們心中，全國各地游客、世界各國友人，專程到【海碗居】，來品嘗地道正宗的老北京菜肴，吃一碗香噴噴的炸醬面。

海碗居最吸引人的當然不只是京味兒布局,還有歷經十余載，挖掘整理了北京人世代鐘愛的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬面，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……盡是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現餐桌；果子干、炒紅果等小吃，現今吃起來更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚。

林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。總之海碗居老北京炸醬面的菜點總量足有200多道，單老北京菜和小吃就有幾十道。到了海碗居，不能不嘗嘗主打的大海碗炸醬面。肉丁肥瘦兼有、醬的火候恰到好處、面條用上好面粉手工揉和、煮面條不糟不爛、豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜一應聚全，您就可勁兒吃吧。

除了炸醬面，打鹵面、醋鹵面、麻醬面也蘊涵著地道的北京味兒，值得一嘗。此外，這里的家常菜也不可不吃啊，像紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚等名菜，味道也很地道。

如今，海碗居老北京炸醬面大王已有多家分店，您不妨到各店里嘗嘗鮮兒，這里為您準備了獨具老北京風味的菜肴、炸醬面、打鹵面及多種多樣的北京小吃，價格合理，適合各階層顧客消費，而且在您品嘗美食的同時，還可以享受到老北京熱情待客的濃厚親情和傳統文化，一定會使您胃口大開，樂而忘返。

作為北京老字號美食，老北京炸醬面品牌產品眾多，美味可口，廣獲餐飲行業的認同，目前老北京炸醬面協助有志加入日式餐飲行業的朋友，一起開發全國市場，分享成功！

一、選址評估

好的店址是經營成功的先決條件。老北京炸醬面總部會根據投資預算、城市的商圈及店面的設計要求等全力協助每一個投資商進行店址選擇，并根據人流、消費水平及心理等因素對店址進行科學詳盡的商圈分析，讓加盟商贏在起跑線。

二、裝修設計

老北京炸醬面采用古典的環境設計理念，獨具風味，老北京炸醬面裝修設計公司將對每個店面進行統一又不失當地人文特色的免費設計，全力為消費者打造愉悅就餐環境，引領當地快餐文化發展。

三、開業帶教

老北京炸醬面總部會根據加盟商的區域、預算等因素為其量身制定開業促銷方案，并在開業時委派資深大區經理上門指導，保證老北京炸醬面館開業一家火爆一家的傳統一直延續。

四、區域保護

老北京炸醬面品牌蘊含中華傳統文化特質與思想精髓，更展現企業與時俱進、求新發展、一覽天下的氣魄和信念，即概括了行業要素，又具備強烈的時代特征，為了維護品牌信譽和持久發展，老北京炸醬面對每一家加盟店都將執行嚴格的區域保護政策，讓加盟商安心持久賺錢。

五、市場督導

老北京炸醬面總部將根據加盟店需求及公司工作安排，在全國范圍內執行不間斷市場督導，針對產品技術和店面經營，發現問題并解決問題，協助加盟商在管理方面做好長短期規劃。

六、系統培訓

老北京炸醬面技術中心針對加盟店老板和服務人員的不同推出量身培訓服務，店老板重點培訓人員管理和店面經營維護，制作人員重點培訓產品技術和品質監控，服務人員重點培訓親情服務和服務流程化。

七、新品推出

老北京炸醬面研發中心將針對季節變化和每個區域的飲食習慣，針對性的推出不同的單品和套餐組合，保持特色產品的同時不斷推陳出新，為加盟商打造持續盈利的空間。

八、廣告支持

老北京炸醬面廣告宣傳執行強勢廣告投放力度，市場部在公司不同發展階段推出不同的廣告營銷方案，讓走進老北京炸醬面館成為全國各地消費者飲食的一個習慣。

1、持有中華人民共和國有效身份證的自然人或持有企業法人營業執照的企業；
2、具有品牌意識，認同老北京炸醬面面館經營理念，遵守老北京炸醬面面館管理方式和營業守則；
3、具有至少80平方米以上的經營場所，以及50萬元以上的可支配資金；
4、身體健康，能長期從事餐飲經營和管理工作；
5、堅定負責的性格和良好的社會信譽，并全身心投入經營；
6、有強烈的創業投資決心，將老北京炸醬面館作為自己的事業；
7、自覺維護消費者的權益，具有一定的從商經驗，并且具有良好的從業道德和持久的商業意識。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。