江蘇鼎一餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事中國(guó)面食的開發(fā)、研究、推廣為一體的創(chuàng)新集團(tuán)性公司，現(xiàn)發(fā)展成為在全國(guó)餐飲業(yè)內(nèi)有一定品牌影響力的連鎖企業(yè)。

上古撈面是江蘇鼎一餐飲管理有限公司旗下品牌，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合形的口味，在全國(guó)各屆美食評(píng)選中獲得"中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)"，“中國(guó)十大面條”、“中國(guó)面食十佳連鎖品牌”“中國(guó)面食產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，其中特色鍋蓋面目前已成功申報(bào)為省級(jí)"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"，特色骨湯面食在東南亞美食評(píng)選中獲得“營(yíng)養(yǎng)綠色餐飲”等。

上古撈面公司在新品與調(diào)味品的研發(fā)方面不斷進(jìn)取和創(chuàng)新。面對(duì)不斷變化的餐飲市場(chǎng)和激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，公司專門成立新品研發(fā)中心，中央廚房配送中心，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷求新求變，積極開拓與發(fā)展新項(xiàng)目，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為全國(guó)合作商提供產(chǎn)品保障。

上古撈面打造中國(guó)DIY自助體驗(yàn)式面館，以原生態(tài)上等食材打造中國(guó)綠色餐飲，古樸優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓每位就餐者流連忘返。演繹非同一般的主題面館，古樸底蘊(yùn)與現(xiàn)代完美契合的用餐體驗(yàn)，絕妙別致的主題氛圍，消費(fèi)者感知與體驗(yàn)奇妙結(jié)合的華麗體現(xiàn)，堅(jiān)持做DIY自助體驗(yàn)式面館品牌。

面的三大要素

一、面：面是根本，好面要有好面粉，還要有好工藝。上古撈面獨(dú)有的高筋面粉配方，運(yùn)用超越手工的科技工藝，成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。

二、湯：湯功是靈魂，好湯源于上等食材和獨(dú)特的配方，由豬骨、牛骨、魚骨、老雞及多種名貴中草藥合成，又經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的煨制，煉成了營(yíng)養(yǎng)美味的好湯。

三、料：料是特色，又稱鹵子、臊子、澆頭等，它是決定面的風(fēng)味和特色的。由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料。

天下好面皆在于面、湯、料三大要素。而上古撈面不僅各具秘笈，更最關(guān)鍵的是創(chuàng)造了第四要素：燉法，才締造出具有鮮明特色和排他性的一碗好面。

【面】的由來

面條起源于中國(guó)漢代。那時(shí)面食統(tǒng)稱為餅，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團(tuán)托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“馎饦”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀；“馎饦”則是極薄的“滑美殊常”的面片。

上古撈面堅(jiān)持選擇較新鮮的食材，顧客順暢自選，動(dòng)容你的全部，原生態(tài)草本鮮熬，甄選數(shù)十種中草藥，精心熬制濃湯，天然養(yǎng)生滋補(bǔ)，口味俱佳。讓您美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融，從選材開始，便動(dòng)容了您所有五官知覺。

品牌優(yōu)勢(shì)：

公司背靠擁有十年以上面食研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的鼎冠集團(tuán)，結(jié)合當(dāng)前餐飲消費(fèi)變化趨勢(shì)，順勢(shì)推出全新的上古撈面高端餐飲品牌。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

采用智能化中央集成廚房，流程精簡(jiǎn)到極致，實(shí)現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化的廚房操作，較大限度的減少人力成本。

運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：

菜品順暢自選，釋放食客壓力，點(diǎn)餐、收銀一站式完成，大幅度提升店鋪運(yùn)營(yíng)效率。

服務(wù)優(yōu)勢(shì)：

總部提供全方位的綜合管理和服務(wù)支持體系，包括評(píng)估、培訓(xùn)、督導(dǎo)、配送等。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：

信息爆炸時(shí)代，如何找準(zhǔn)受眾體?如何讓顧客主動(dòng)為你傳播?上古撈面結(jié)合移動(dòng)新媒體平臺(tái)(微信、微博等)為您量身打造專屬的個(gè)性化營(yíng)銷策劃方案，讓您輕松玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，持續(xù)刷出存在感。

專業(yè)生產(chǎn)基地

集團(tuán)公司與全國(guó)知名調(diào)味品公司長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，資深的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和嚴(yán)格的品控體系，新品推出及品質(zhì)控制，確保顧客享有美味、時(shí)尚、安全的產(chǎn)品，為全國(guó)每個(gè)店提供物料保障基礎(chǔ)。

輻射全國(guó)的物流配送中心

公司與德邦、順豐等物流公司達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，為全國(guó)每個(gè)店面提供物流保障，確保新鮮食材物料及時(shí)、完好的配送到位。

健全的培訓(xùn)體系

集團(tuán)公司擁有超過1000平米的培訓(xùn)中心及多家實(shí)習(xí)門店，可同時(shí)容納150多人進(jìn)行培訓(xùn)。完善的培訓(xùn)設(shè)施讓每一位入職上古門店的員工，都能接受專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)。

專業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理

專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)為全國(guó)門店的正常運(yùn)營(yíng)提供管理支持及輔導(dǎo)，保障上古撈面品牌旗下門店實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

強(qiáng)大的品牌推廣及市場(chǎng)營(yíng)銷

集團(tuán)公司每年投入巨大的資金進(jìn)行品牌推廣，同時(shí)專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)定期推出全國(guó)性的產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)，幫助每家門店提升效益。

1、認(rèn)同上古撈面品牌文化：

理解并始終維護(hù)品牌的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)同品牌利益高于單店利益。

2、良好的商業(yè)意識(shí)：

具有創(chuàng)業(yè)精神，對(duì)合作經(jīng)營(yíng)事業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

3、理解連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)作模式：

了解餐飲服務(wù)行業(yè)的運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)，具備連鎖行業(yè)的從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)為佳。

4、優(yōu)良的財(cái)務(wù)資質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)：

個(gè)人具備優(yōu)良的財(cái)務(wù)資質(zhì)，信譽(yù)良好，具備一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力，對(duì)投資回報(bào)有合理的期望。

5、對(duì)投資人進(jìn)行全面評(píng)估：

從“誠(chéng)實(shí)守信、執(zhí)行力、責(zé)任心、原則性、服務(wù)意識(shí)、進(jìn)取心、敬業(yè)精神、全局觀念”等多維度進(jìn)行測(cè)評(píng)。

提交上古撈面加盟申請(qǐng)表

建立初步聯(lián)系 確認(rèn)合作需求

對(duì)加盟商進(jìn)行實(shí)地考察評(píng)估

加盟資格審核

加盟商提供店鋪及相關(guān)信息

雙方達(dá)成共識(shí)簽訂上古撈面加盟合約

履行合約手續(xù)

店面設(shè)計(jì)、裝修、驗(yàn)收

上古撈面開業(yè)培訓(xùn)

辦理經(jīng)營(yíng)許可證

開業(yè)活動(dòng)策劃

驗(yàn)收試營(yíng)業(yè)

上古撈面正式營(yíng)業(yè)