鐵蛋刀削面結(jié)合傳統(tǒng)刀削面制作理念，精選優(yōu)質(zhì)面粉在傳統(tǒng)工藝下制作，很好的詮釋美味刀削面的精神內(nèi)涵，從源頭上確保刀削面的較好產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一標(biāo)淮、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送的現(xiàn)代化餐飲運(yùn)營(yíng)管理模式。鐵蛋刀削面憑借著特色經(jīng)營(yíng)理念在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的熱烈追捧，打造較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在西安大街小巷只要是能夠擺攤，開(kāi)店的地方，都能夠看到西安特色小吃的身影，并且往往人聲鼎沸，由此可見(jiàn)西安小吃行業(yè)在市場(chǎng)中的極大吸引力。加之當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)飲食要求的方便快捷、時(shí)尚特色、健康營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，使得西安小吃行業(yè)更為火爆。

“鐵蛋”嘛，“西安人都知道”。刀削面分“湯面和干拌”兩種，配上一瓶冰峰，那叫一個(gè)“爽”。雞湯刀削面“筋道”、“有嚼勁”，“大冬天”來(lái)上一碗，“特?zé)岷酢保桓砂璧断髅鎰t適合夏天，味兒“重”，就一口大蒜，“十足陜西味”。飯點(diǎn)“人很多”，建議“時(shí)間有限”的朋友“趕早去”。

鐵蛋雞湯刀削面總店位于西安交通大學(xué)南門(mén)金水路，現(xiàn)擁有100多家加盟連鎖店，其日常主要經(jīng)營(yíng)鐵蛋雞湯面、鐵蛋干拌面。

鐵蛋雞湯刀削面是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期探索、研究而開(kāi)發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴(yán)格，制作細(xì)膩，調(diào)味獨(dú)特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。鐵蛋雞湯刀削面上市以來(lái)，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之首選。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗鐵蛋雞湯刀削面，體驗(yàn)精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。

刀削面是中國(guó)面條百花園中最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說(shuō)，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門(mén)時(shí)，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來(lái)揣在懷里。回家后，鍋開(kāi)得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而鈍，嘟喃著說(shuō)：這樣軟的東西怎能切面條。

老漢氣憤地說(shuō)：切”不動(dòng)就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

鐵蛋刀削面發(fā)展前景：

行情分析

享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員王喜慶認(rèn)為，陜西小吃并不缺乏實(shí)力，而是缺少機(jī)會(huì)，大眾目前對(duì)陜西小吃的關(guān)注，就是一次很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。他建議成立陜菜研究所，專門(mén)負(fù)責(zé)研究怎樣讓產(chǎn)品工業(yè)化、怎樣讓陜西小吃標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，同時(shí)每年出一本陜西西安小吃白皮書(shū)，讓更多人了解陜西西安的風(fēng)味美食。

王喜慶還建議，建設(shè)一條能夠體現(xiàn)西安餐飲水平的陜西風(fēng)味小吃一條街，企業(yè)在銷售小吃的同時(shí)，展示陜西小吃的歷史文化、制作工藝等。這樣就能形成一個(gè)“活”的、“能吃”的陜西小吃博物館，顧客在游玩、體驗(yàn)中品嘗美食，有利于提高陜西小吃的知名度。

此外，王喜慶還認(rèn)為，應(yīng)該抓住重大國(guó)際性會(huì)議和國(guó)內(nèi)會(huì)議的契機(jī)，多向異國(guó)異地的嘉賓推薦、呈現(xiàn)陜菜及陜西美味小吃，讓更多人了解陜西美食，提高大家對(duì)陜西美食的認(rèn)知度，進(jìn)行有效推廣。

選擇特色小吃投資是非常明智的，鐵蛋刀削面特色小吃就專業(yè)是在大眾需求下應(yīng)運(yùn)發(fā)展，逐漸壯大。特色小吃專業(yè)囊括陜西本土特色小吃，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從湯底熬制到創(chuàng)業(yè)技巧，憑著真實(shí)力贏得社會(huì)人士的贊譽(yù)。

刀削面是北方人比較喜歡的一種面食，鐵蛋刀削面是西安的知名品牌，它經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索研究，研究開(kāi)發(fā)出口味獨(dú)特的雞湯刀削面，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。鐵蛋刀削面目前在西安已有加盟店近百家，另外在北京、沈陽(yáng)、鄭州、洛陽(yáng)等也有多家加盟店，如果您也想加盟面食，不妨考慮鐵蛋刀削面，相信定不會(huì)讓您失望！

我們的任何一個(gè)加盟店都不是從零開(kāi)始的。從項(xiàng)目的咨詢、前期籌備到正常營(yíng)運(yùn)過(guò)程都是在公司的輔助下進(jìn)行的，我們交給加盟商的每一個(gè)店都是能夠正常營(yíng)運(yùn)的餐廳，即成熟餐廳。

整店輸出

提供包括開(kāi)店投資選址、裝修設(shè)計(jì)、店員培訓(xùn)、促銷宣傳等諸多方面的項(xiàng)目，增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與持續(xù)贏利能力。

品牌資源

免費(fèi)提供品牌商標(biāo)、字號(hào)的使用權(quán)，全套品牌形象vi系統(tǒng)、店員培訓(xùn)、營(yíng)銷管理方案等，讓投資者坐享品牌的強(qiáng)大市場(chǎng)號(hào)召力。

產(chǎn)品研發(fā)

總部擁有一支專業(yè)、實(shí)效的研發(fā)隊(duì)伍，不斷開(kāi)發(fā)出貼合市場(chǎng)需求的新口味產(chǎn)品，保證項(xiàng)目具有持續(xù)性的贏利增長(zhǎng)點(diǎn)。

技術(shù)設(shè)備培訓(xùn)

擁有專業(yè)講師傳授產(chǎn)品制作工藝、設(shè)備的操作技能，使投資者輕松運(yùn)營(yíng)操作。

后期服務(wù)

從簽約開(kāi)店到經(jīng)營(yíng)管理，總部將全程跟蹤，通過(guò)對(duì)店內(nèi)各崗人員培訓(xùn)及定向溝通，做到及時(shí)跟進(jìn)。

物流配送

為保證門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)，總部將通過(guò)完善的物流系統(tǒng)，安全、準(zhǔn)確、快速的將店面日常經(jīng)營(yíng)的物料第一時(shí)間到達(dá)店面。

品牌宣傳

總部通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)、雜志、報(bào)紙、戶外、電臺(tái)等媒體進(jìn)行宣傳，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣，提高店面

商圈保護(hù)

實(shí)行嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，規(guī)范區(qū)域開(kāi)店數(shù)量，在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)確保投資者的經(jīng)營(yíng)，避免不良競(jìng)爭(zhēng)，健康發(fā)展，持續(xù)。

1、加盟者必須是自愿加盟鐵蛋連鎖的法人或自然人。

2、營(yíng)業(yè)面積必須在30平方米以上，且能夠穩(wěn)定使用3年。

3、加盟者須具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和良好的個(gè)人信譽(yù)。

4、能嚴(yán)格執(zhí)行總店的質(zhì)量方針，服務(wù)規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，并嚴(yán)格履行對(duì)總店的義務(wù)。

5、加盟者必須具有良好的合作精神，誠(chéng)實(shí)守信。

1、考察市場(chǎng)：如果您正在尋找風(fēng)險(xiǎn)小，投資少，回報(bào)高的事業(yè)，可對(duì)總店及分店進(jìn)行實(shí)地考察。

2、電話、傳真或Eｍail的方式咨詢加盟。

3、與總店進(jìn)行磋商：確定開(kāi)店的城市及具體位置。

4、簽定加盟合同，交納相關(guān)費(fèi)用。

5、培訓(xùn)：可有兩名人員按總店的統(tǒng)一安排進(jìn)行培訓(xùn)。掌握鐵蛋面的制作過(guò)程，通過(guò)培訓(xùn)并運(yùn)用鐵蛋面專用調(diào)料，達(dá)到口味的統(tǒng)一。

6、根據(jù)總店提供的統(tǒng)一材料和風(fēng)格進(jìn)行店面的裝修。

7、開(kāi)張營(yíng)業(yè)：總店會(huì)在開(kāi)張時(shí)派一名技術(shù)人員前去指導(dǎo)。