網絡牛肉面館以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內外食客的喜愛和好評。考究的用料、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的代表之一。網絡牛肉面館采用現代環保蒸汽工藝蒸煮，經過多重工序，高度保留了谷物營養精華蛋白質。美味營養，受眾廣泛：營養高、易消化、健脾胃、味美爽口，齒頰留香，網絡牛肉面館深受都市人群喜愛。

“網絡牛肉面館”于2014年11月在網上正式面世，創始人是33歲的計算機博士鄧毓博。2014年11月29日，這家網絡版的蘭州牛肉面館在淘寶網正式“開張”，上線銷售8小時就有100個訂單。12天里，共售出1萬份。

2014年9月，33歲的計算機博士鄧毓博在從教3年后，作出了平生一個瘋狂的決定，辭掉蘭州大學的教師工作，離開學習生活15年的蘭大校園，創業賣牛肉面。走出蘭大校門的那一刻，鄧毓博甚至有一點小興奮。

鄧毓博生在蘭州、長在蘭州，在家門口的蘭州大學一口氣讀完了本碩博，博士畢業后又留校任教，在大多數蘭州人眼里，這是一種榮耀。而從此之后，他將脫下光環，開始忙碌奔波。

一個隆冬的上午，在蘭州雁灘黃河邊上的寫字樓里，鄧毓博正穿著工裝，忙著整理最新出來的一批貨。很難把眼前的鄧毓博和“計算機博士”聯系在一起，他此時看上去更像一個搬運工。當時，鄧毓博要辭職創業的想法遭到了家人的強烈抵制。在蘭州大學，學院和人事處的領導也多次挽留，勸他不要沖動，三思而后行。“男人就該出去做點事，不斷折騰。”在北京，鄧毓博見到了一批拿著高薪、從“高大上”的公司辭職的創業者，對于家人的不理解，鄧毓博以北京的見聞為例，耐心地說服，逐漸取得了理解。在學校，他連續兩次辭職，才得以請辭成功。

在鄧毓博看來，走出象牙塔，離開體制，并不是一時草率的決定。他說，自參加工作以來，越發覺得自己并不適合當老師、搞科研，一顆不安分的心時常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

鄧毓博自嘲說，自己其實是一個“悶騷型”男人。他喜歡賽車，向往自由自在的感覺，安靜的表象下藏著一顆悸動的心。

鄧毓博曾在北京一家研究機構的博士后流動站工作學習兩年，此間，他結識的一伙人點燃了他不安分的心。

對美食的樸素夢想

見到同行熊永平的時候，吃牛肉面長大的鄧毓博自豪地介紹蘭州牛肉面的美味可口。而關于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在蘭州出差時，這個江西漢子曾一頓吃了兩碗牛肉面，肚子都吃撐了，還覺得意猶未盡。

如何讓外地人也能吃到正宗的蘭州牛肉面，成為兩位計算機博士思考的問題。很快，借助互聯網，將正宗蘭州牛肉面帶給千家萬戶的想法在他們心中萌發。

正是源于這個樸素的美食夢想，鄧毓博和他的團隊沖出實驗室，從學霸變身廚師，不厭其煩地嘗試。

從創業之始，鄧毓博便非常明確，自己打造的是互聯網企業，而不是傳統的食品企業。在這個理念下，鄧毓博和團隊選擇將公司注冊在北京。

2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注冊。

2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。剛在淘寶上推出，就吸引了大量網友關注;于此同時，蘭州大學教師辭職賣牛肉面的新聞也流傳開了，鄧毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎來了開門紅，面市第一天淘寶店賣出去3000多份。

在一次閑聊時，團隊成員熊永平無意中說出自己在蘭州旅游時，曾有一次連吃兩碗牛肉面的經歷。熊永平說，蘭州街頭的牛肉面好吃，口感樸實。能不能發明一種口味地道、安全健康、操作簡單的牛肉面，讓全國各地的人隨時隨地都能吃上一碗正宗的蘭州牛肉面，幾個人一拍即合，說干就干。

2013年9月，團隊開始著手調研。

作為土生土長的蘭州人，鄧毓博知道，要做正宗的蘭州牛肉面，首先要保證肉湯和辣椒油的品質。鄧毓博團隊找到了一位蘭州本地從事牛肉面行業30余年的老師傅，多次上門拜訪取經。起初，老師傅不能理解，覺得網上銷售牛肉面不現實。

經過鄧毓博他們的再三請求，老師傅答應幫忙試試。“老師傅覺得能讓全國各地的人吃到地道的蘭州牛肉面，總歸是好事。”從老師傅那里學到牛肉面湯和辣椒油的獨特配方以及關鍵技藝后，他們開始了反復試驗。

“煮牛肉湯要用大鍋，我們買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯。每一次煮完湯后冰箱里就塞滿了熟牛肉，我們幾個經常拿著熟牛肉四處送人……鄧毓博和幾個伙伴幾乎天天喝牛肉湯，為的就是調出味道正宗的牛肉湯。

除了湯，面也是重要因素。為了能找到口感好、適宜長途運輸的面條，鄧毓博團隊將超市、農貿市嘗淘寶網上適合的面條全都買了回來，逐個試吃。“要找到合適的面條，還真是要費些工夫。我們吃了近5個月的面條，掛面、濕面、真空凍干面、烘干面等全都吃過來了。

功夫不負有心人。經過8個月的反復試驗，一款零添加防腐劑，保質期一年的“網絡版牛肉面”問世了：熬好的牛肉湯高溫高壓殺菌后，真空灌裝至易拉罐。拉面采用了以低溫晾干方式處理的皋蘭和尚頭手工面。香菜、蒜苗也經過真空凍干處理。

鄧毓博籌劃著和蘭州的特產經銷商及旅游部門合作，讓“牛大坊”牛肉面作為蘭州特產走向旅游市場，“讓每個到蘭州旅行的人都帶著‘牛大坊’回家”。讓全國各地甚至國外的客人，隨時隨地都能吃到與在蘭州街頭一樣的牛肉面。

蘭州當地市民評價原湯型蘭州牛肉拉面，湯鮮、肉香、面勁道、辣味十足。有網友評論，牛肉塊大，湯汁鮮爽，辣味純正，總之贊贊贊！確實跟蘭州本地的牛肉面很接近了，吃完一份過不過癮，還是原來的配方，還是熟悉的味道。

原湯型蘭州牛肉拉面的創始人鄧毓博，是蘭州大學應用數學專業博士，計算機專業博士后，曾在蘭州大學信息學院任教。他的“牛大坊蘭州牛肉拉面研發團隊”核心成員有5人，其中有2個碩士，1個博士，2個為博士后。

1、具有現代營銷理念和敬業精神；

2、具有良好的商業信譽和商業素質；

3、能夠滿足網絡牛肉面館加盟店運營的經濟實力；

4、具有較強的品牌經營意識和良好的合作精神；

5、遵守總部對加盟商的統一規范要求；

6、具有發展潛質的合適的營業地點和消費人群；

7、有良好的行業操守意識和較強的執行力；

8、有做百年老店，百年事業的美好愿望；

9、認同網絡牛肉面館品牌國際經營理念和經營模式；

10、須按照網絡牛肉面館的要求及時反饋市場信息，并配合總部進行相關調查與推廣工作。

提交網絡牛肉面館加盟申請表

建立初步聯系 確認合作需求

對加盟商進行實地考察評估

加盟資格審核

加盟商提供店鋪及相關信息

雙方達成共識簽訂網絡牛肉面館加盟合約

履行合約手續

店面設計、裝修、驗收

網絡牛肉面館開業培訓

辦理經營許可證

開業活動策劃

驗收試營業

網絡牛肉面館正式營業