現在人們的生活越來越好，人們不再簡簡單單的要求填飽肚子了，更多的是追求美食給自己帶來的那種身心愉悅的感覺。而我們國家的人民好像沒有什么是不敢嘗試的，因此，越來越多的美食被我們端上了餐桌，越來越多的人喜歡美食在舌尖上跳躍的感覺。

因為隨著社會的快速發展，科學技術日新月異，快節奏生活成為一種社會現象。當時間成為一種緊缺資源，人們被裹挾在忙碌之中，在這過程中，從源遠流長的歷史中形成的傳統文化正在被侵蝕，一點一點消失。人們忽略了生活中的較樸實的傳統美味。

小爺酸湯魚創始人沈彬說，他致力于探尋歲月沉淀而成的古早美味，于是創立了柏億少爺餐飲管理有限公司，小爺酸湯魚屬于旗下主打品牌。企業愿景就是“探尋并傳承歲月沉淀而成的古早美味”，并提出“傳承歲月余味”的理念。

小爺酸湯魚品牌是一個國內比較知名的一個酸湯魚店的品牌，該品牌經歷了這么長時間的發展，從發展到現在，該品牌已經覆蓋到了多個省份，從一線城市到二線城市，它的發展正漸漸的被市場認可，也被廣大的消費者所喜愛。

小爺酸湯魚品牌的總部就像一個大型的食品工廠一樣，統一的將食材和配料送到你的手中，只需要按照總部的要求做就好了。而且總部還會嚴格的去裝修你的店鋪，而且沒有那些傳統餐飲背后復雜的程序，還會派出精英店長到你的店鋪現場指導你，并將自身多年的經營經驗傳授給你，讓你的店鋪能夠盡快的走上正軌。投資五萬左右，店面的租金等費用大概五萬，原材料和配料的配備在一萬左右，這樣只需要十萬左右就可以投資。

小爺酸湯魚給人較大的欣喜在于魚肉的鮮美，創始人說道，魚類產品的核心點在于“鮮”，而對于酸湯魚這款產品來說，由于調料偏多，口味稍重，因此市面上不少的酸湯魚對于食材魚肉的選用并不用心，主要基于這樣一種心理：調料可以遮蓋掉魚肉的問題。

小爺酸湯魚在食材方面，也是選用好的優質的食材，并不斷的進行產品的創新，滿足當下人們健康生活的需求，又能吃好，又能吃的健康。只需要投資五到十萬元就可以開這樣的一個店鋪了。總的來說，加盟商選擇了該品牌進行加盟后，總部會有相應的扶持工作，即使你沒有任何的經營經驗，也不用怕，簡單易上手，而且還有許多的優勢，對于想要投資這個項目的投資者來說是一個不錯的選擇。

在“傳承歲月余味”的理念下，小爺酸湯魚就跟市面上的其他酸湯魚很自然的區分開了，別人都在說我們家的酸湯魚怎么怎么好吃，我們則是打出理念，認可我們理念的或者跟我們有相同價值觀的人群自然也會認可我們的品牌。當然了，前提是我們的產品也是非常好吃的。

至于在口味上，為了適應更多的受眾，小爺酸湯魚的魚鍋在保持原有川蜀酸味的前提下，研制出了微辣，中辣，重辣三種口味，這樣便能適應各種口味的人群。因為有一部分人是不吃辣的，但他們也有吃酸湯魚的需求，小爺酸湯魚口味中的微辣其實就近乎于無辣，是專門針對這一部分人群的。

但小爺酸湯魚在食材選擇上要求嚴格，不僅活魚現殺現做，對于上游供應商的選擇也是十分慎重的，沈彬說，一開始在選擇供應商時，三家養殖場在不停對比考量，那段時間里，每天每頓吃魚，“吃到都快吐了”，就是為了挑選一家靠譜的養殖場，呈現出較好的產品。

傳統美食，作為傳統文化的重要組成部分，如何去傳承延續成為一個很大的課題。小爺酸湯魚便是一份歲月沉淀而成的古早美味。沈彬說，他希望能跟許多人分享這份傳統美味，使得快節奏的城市生活中留有一份家味。小爺酸湯魚是一份在繁擾城市生活中保持樸素溫暖的傳統美味。當創始人帶著一份不斷堅持著的理念，和對產品的完美要求，這也使得呈現在我們眼前的小爺酸湯魚給人的感覺超過了一家餐廳，一頓飯。

1、良好的企業品牌形象是企業贏得競爭的一個重要因素。小爺酸湯魚擁有強有力的專家團隊和執行團隊，多年來，嚴格的管理，專業的服務為其奠定了大品牌的形象和口碑。

2、公司注重創新，每年不斷加大產品研發投入力度，開發新品新系。在行業內率先通過質量管理體系認證，確保為消費者提供有保障的優質產品。

3、專業的運營團隊為每一位加盟商提供技術支持。

4、開店經營不用愁，總部會為加盟商提供開業前系統培訓，從產品培訓、營銷技能、專業技術、到管理技能方方面面都有，讓您開店無憂。

5、對合作店開業前期籌備，服務培訓，營銷指導，統一技術管理實戰培訓，統一運營支持，統一外派支持經理到店管理。

6、小爺酸湯魚發展至今，已經擁有完善的運營和管理機制，成熟的經營技巧可以直接為加盟商服務，成熟的品牌才可以保障加盟商的創業成功率，大大降低投資風險，加盟商創業更無憂。

1、本人或代理人可長期從事連鎖店的經營和管理。

2、要認同品牌的經營理念和品牌理念，要認同品牌的運營方式。

3、需擁有一定經濟投資能力和市場拓展能力，并有開設直營店的能力。

4、具有商業成熟，或具有潛力和消費能力的經營場所。

5、執行和遵守小爺酸湯魚的各項經營管理體系。

6、擁有管理、指導、團結從業人員的能力，以及良好的商業信譽。

7、對公司目標認同，并愿與公司長期攜手發展。

1、合作垂詢：投資者以電話、傳真、網上了解等方式向公司總部垂詢合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到公司總部所在地進行項目考察，并與公司總部工作人員進行業務交流。

3、填寫申請：對小爺酸湯魚項目有了詳細的了解后，確定要加盟的投資者，可以填寫加盟申請提交給總部。

4、簽訂合同：符合總部加盟資格的加盟商，可簽約加盟合同。

5、開店選址：參考開店選址建議，選擇理想的開店地址。

6、店面裝修：總部提供裝修圖紙，要求店鋪必須統一的門面以及統一的風格，加盟商配合公司提供物料，一些裝修材料即可。

7、開業前培訓：遵照小爺酸湯魚特許連鎖經營管理方式，總部將協助您進行開業前期的培訓，包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統性培訓。

8、開業計劃：總部協助制定宣傳方案和開業指導，指導加盟商進行開業籌備工作。 　　

9、營業開始：店鋪開幕儀式，營業擔當定期到店鋪導業務。