新掌柜冒菜采用正宗四川底料自有工藝，全部從成都當地采買、就地加工調配，然后空運回漢，還原地道的成都老味道。新掌柜冒菜與成都菜系一脈相承，都以辣味出挑，雖重口味，卻能做到辣而不燥，對身體毫無負擔。

上海興巨餐飲管理有限公司是一家綜合性的餐飲管理公司，我公司以健康營養為宗旨對每一道食品要求嚴格，在食品上都經過嚴格的質量把關，從清洗到加工每道工序都做到萬無一失。

新掌柜冒菜采用傳統砂鍋熬制工藝，原骨熬制高湯，文火慢燉6小時，102度標準火溫控制，真正熬制出骨膠原的營養精華，盡顯燙之甘醇，17味名貴調味品精心調味，辣而不燥，不上火。新掌柜冒菜具有養顏結果，真正是愛吃辣又怕長痘人士的福音。

公司在經營上以誠為本，以信為源，以綠色、營養、健康為指導思想，注重膳食平衡、營養搭配。通過不斷地努力，使得公司在同行業中擁有良好的企業信譽。

經營方針：

“休閑、時尚、綠色、健康、快樂、穩健”

“以人為本，服務至上，永續經營，回報社會”

宗旨理念：

我們的宗旨是堅持追求高品質和優良服務的經營理念。

我們擁有一支高素質的服務隊伍，具有豐富的餐飲連鎖管理經驗，隨時為投資者提供整套的服務；為消費者提供營養、美味的健康食品，滿足每一位投資者與消費者的需求，增強總部及各加盟店的市場競爭力。深入推動“與時俱進、緊扣市場，著力于本土化進程”的經營策略，嚴格執行“標準化、專業化、規范化”的執業原則。

冒菜，重慶人發明火鍋，成都人發明冒菜，這是全天下婦孺皆知的事實。

冒菜，智慧的先蜀民用一個“冒”字，高度濃縮和概括了冒菜的制作工藝和過程。將各種菜肴，在調料和大骨濃湯中冒出來的菜品，這就是冒菜。

在東漢末年由于連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食欲。軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延，就命伙夫經常在飯菜中加入一些中藥，即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的。因這此用藥大部分都有調味，用后做成鹵料。后來經過伙夫的改良將各種蔬菜加入鹵料中去燙，發現味道非常的好且受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播。 因軍隊中量比較大，多以香料熬湯，燙食之古名曰“冒菜”。后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生，生意異常火爆。由此冒菜進入繁榮昌盛時期。

新掌柜冒菜自成立以來就立志于成為冒菜文化的“忠實傳承者”，要將地道的冒菜文化植入消費者的日常生活。新掌柜冒菜是在繼承祖傳冒菜配方的基礎上，勤奮耕耘，選用20多種香料，融合川菜、火鍋、干鍋等多種江湖調味技術，研究調制出的正宗冒菜。始終堅持味道為王，細節制勝。在透徹傳承冒菜文化的進程中，始終堅持口味地道正宗，文化真實到位。

1.利潤保障 成功經驗全面；

2.天然綠色食品 ；

3.大眾消費 消費群廣 市場潛力大；

4.更新不斷 創業不止；

5.口味醇香 譽贊廣；

6.投入小 風險低 技術成熟 操作簡單；

7.標準化模式 口味穩定；

8.菜品豐富  各地方適應性強 。

公司提供店鋪選址方案，協助加盟商選到適合的店鋪。裝修設計及裝修整店輸出服務。

到店提供各項操作技能培訓，開業現場指導，店面經營管理、營銷培訓及店鋪運營過程中的督導服務。

還將不定期組織深化培訓班，加盟店主交流大會，加盟店相互參觀學習等活動。公司各種原物料配送。

一、項目咨詢考察

加盟商對公司實體經營門店考察，品嘗口味，全面了解新掌柜冒菜

二、市場調研

總部對加盟商周邊市場進行調研，提供專業的評估意見。并由專人跟進

a.考察當地消費市場狀況及發展趨勢

b.考察當地消費群體情況

c.評估意向開店店址的位置、面積和投資規模等

三、簽訂協議

a.審閱特許授權合同

b.明確雙方合作方式、權利與義務

c.繳納相關費用

四、確定店面

a.在公司指導下，最終確定選址方案

b.根據店面情況最終確定投資規模及營運方式

c.辦理相關證件

五、開業準備

a.提供店面結構平面圖及尺寸

b.按照公司統一規范和設計方案進行裝修

c.在公司指導下采購符合標準的設備并進行布置

六、系統培訓

免費提供2-3名總部實體店學習培訓機會，總部提供學習期間的吃住。所派人員要求長期穩定，1名為后廚人員，1名為前臺管理人員

七、運營策劃

a.為加盟商提供新店開業活動、門店周年慶活動、日常促銷活動、新品活動、節假日活動

b.為加盟商提供開業前3天的帶店指導（提前7天和公司確定）

c.為加盟商提供外賣運營方案

八、后續經營

a.及時向公司反饋經營情況，傳輸經營數據，以便公司分析匯總針對性提供改良建議

b.規范經營、管理與服務

c.落實公司各項宣傳及促銷措施

d.及時向公司指定商提供配合意見

e.對于當地的市場發展狀況及拓展計劃及時向公司匯報