杜三珍除銷(xiāo)售生肉外，還經(jīng)營(yíng)醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。因?yàn)檫x料講究，烹調(diào)精心，杜三珍很快成為蘇州一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱印Ｒ耘胫漆u肉為例，這里選用肉質(zhì)細(xì)嫩的土種豬為原料;烹制時(shí)以火性長(zhǎng)的栗樹(shù)柴為燃料，可把燒熟的肉燜透，吃起來(lái)入口即化。

蘇州市杜三珍餐飲管理有限公司原名老三珍，創(chuàng)建于清朝光緒十二年，即公元1886年，由陸煒?biāo)鶆?chuàng)，清光緒二十七年（1901年），倪松坡以洋銀七百三十二元的絕價(jià)從陸煒手中買(mǎi)下閶門(mén)吊橋堍“杜家老三珍”（即杜三珍）的牌號(hào)及生財(cái)家什。民國(guó)九年（1920年）倪松坡將老三珍交給兒子倪慎安經(jīng)營(yíng)，并將老三珍更名為杜三珍。1956年公司合營(yíng)，杜三珍并入蘇州食品公司。1981年改革開(kāi)放后改造擴(kuò)建，杜三珍重新從蘇州食品公司復(fù)出，由張安君掌管。

2005年周斌感懷著對(duì)杜三珍的那份記憶，用杜三珍注冊(cè)了商標(biāo)，并用歷時(shí)多年的苦心研究和反復(fù)試驗(yàn)，2010年在杜三珍原址恢復(fù)營(yíng)業(yè)，一個(gè)歇業(yè)近三十年的杜三珍終于以全新的面貌，熟悉的味道敲開(kāi)了老蘇州人塵封已久的記憶。

老店新開(kāi)以后，成了蘇城鹵菜行業(yè)中名字較響的老字號(hào)之一，杜三珍還上榜了“中華老字號(hào)”。掌門(mén)人周斌在堅(jiān)持傳統(tǒng)不變的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)向，努力找尋老字號(hào)的新活法。從引進(jìn)現(xiàn)代工廠生產(chǎn)模式，到恢復(fù)前店后坊的傳統(tǒng)格局；從“復(fù)活”傳統(tǒng)美味，到開(kāi)發(fā)特色鹵品；從百年計(jì)劃，到品牌推廣，周斌一直在為老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新，思考著，實(shí)踐著，并堅(jiān)持著。

杜三珍鹵菜店品牌故事：

曾幾何時(shí)，在自家的小院里，放上三四碟杜三珍的鹵菜，幾杯小酒，交酌之余，三五朋友相談甚歡。這種生活對(duì)于大多數(shù)老蘇州來(lái)說(shuō)并不陌生。當(dāng)時(shí)的杜三珍除了銷(xiāo)售牛肉外，還經(jīng)營(yíng)醬鴨、豬頭肉‘醬肉等熟食品種。因選料講究，烹調(diào)精心，杜三珍很快成為蘇州一家響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱印?/p>

后來(lái)，杜三珍的影響還擴(kuò)大到了海外。那時(shí)前蘇州美專(zhuān)校長(zhǎng)，著名畫(huà)家顏文樑以“老三珍肉店”為題，創(chuàng)作了一幅寫(xiě)生有話：陽(yáng)光射進(jìn)鋪?zhàn)樱瑤足葚i肉絲縷分明，十分新鮮。這幅畫(huà)作后來(lái)在法國(guó)巴黎展出引起轟動(dòng)，從此，許多海外人士都知道了蘇州有家杜三珍。而今，當(dāng)初的曲徑小院已變成喧囂的商業(yè)之地，多少老字號(hào)在飄搖不定的時(shí)代風(fēng)雨中離我們遠(yuǎn)去，曾經(jīng)的味道已成為泛黃的記憶。慶幸的是杜三珍在歷史的車(chē)輪中非但沒(méi)有退去，而是正以蓬勃的生命力讓越來(lái)越多的人熟知和喜愛(ài)。

許多顧客品嘗后驚喜地說(shuō)：這就是我們小時(shí)候的味道。這句話一時(shí)成了杜三珍較好的廣告語(yǔ)，很快傳遍蘇城。杜三珍門(mén)口排起的長(zhǎng)隊(duì)，重新成為蘇城的一道風(fēng)景線。

杜三珍鹵菜店形成了不同季節(jié)銷(xiāo)售不同產(chǎn)品的特色：春天主打醬汁肉、醬大排等“醬”系列產(chǎn)品;夏天主推糟鵝、糟白肉等“糟貨”系列產(chǎn)品；秋冬則以熝雞、熝鵝、熝鳳爪等“熝”系列為主，烹制時(shí)添加中草藥，更利養(yǎng)身。

1.先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)策劃，印刷宣傳品，現(xiàn)場(chǎng)助銷(xiāo)POP、品牌形象附料等及時(shí)配送；

2.不斷創(chuàng)新的尖端產(chǎn)品，源源不斷；

3.定期活動(dòng)支持，根據(jù)季節(jié)及人文體系每月制定不同的促銷(xiāo)方案；

4.持久可觀的利潤(rùn)空間。

1、有創(chuàng)業(yè)者精神，強(qiáng)烈的成功欲望和事業(yè)心，具有現(xiàn)代管理意識(shí)。

2、有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)資金。對(duì)企業(yè)文化經(jīng)營(yíng)方式有深刻的了解和認(rèn)同感，愿意遵守總部統(tǒng)一的管理模式和制度。

3、對(duì)總部高度信任，愿意接受總部的各項(xiàng)培訓(xùn)和管理。

4、沒(méi)有犯罪及破產(chǎn)的記錄，有隨公司一同發(fā)展壯大的理想。

1、投資咨詢(xún)：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的投資顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。

2、實(shí)地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3、資格審核：總部對(duì)投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。

5、繳納費(fèi)用：投資者按所選擇的投資類(lèi)型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。

6、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

8、開(kāi)業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。