酒莊坐落在世界上最大的尼加拉瓜大瀑布旁,用世界上最純凈的水源孕育著百畝葡萄園,釀造出傳奇般的雷司令(干白葡萄酒)和世界上第一支維愛斯伏特加冰酒馬提尼( Icewine Martini) ,貢獻給世人難以忘懷的葡萄酒體驗。旗下的維達爾冰酒和極品紅冰酒更是在國際葡萄酒比賽上榮獲多枚獎牌。

生產冰酒的葡萄在十月份已經完全成熟,它們被罩上一層保護網,原封不動地留在葡萄樹上,直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間,葡萄被自然脫水,使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體,使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產量也只有正常產量的五分之一,因為大多數的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。隨著葡萄酒的發展,加拿大也開啟了自己的葡萄酒區文化,各式風格的酒莊,精致的酒鄉餐廳與優美的葡萄園景致,已經形成了迷人的葡萄酒鄉生活風格,讓人忍不住想前往探訪冰酒的故鄉,尋訪冰酒的美味源頭…