五糧液酒業堅守品質初心，打造可持續質量管理新引擎
面對行業格局加速重塑的浪潮，白酒企業如何在不確定性中把握確定性，于變局中堅守初心，成為應對深度調整的關鍵。作為行業龍頭企業，五糧液始終堅定長期主義，筑牢品質根基，強化技術創新，在“守正”與“創新”的平衡中，提升質量管理效能，榮獲多項質量管理領域的權威獎項，夯實行穩致遠的底氣，更為白酒行業質量提升，提供了可借鑒、可推廣的范本。
筑牢品質根基提升全過程管理效能
冬日的宜賓，空氣中彌漫著淡淡的酒香。走進五糧液留樣酒庫，質量文化標語醒目可見，五糧液不同時期的產品樣品整齊陳列，既見證著五糧液酒體隨著時間演進的變化軌跡，也展現了五糧液以實證方式守護產品生命周期的品質承諾。
“五糧液留樣酒庫始建于20世紀70年代，承擔著產品質量追溯、真偽鑒別、標準研究等職能?！蔽寮Z液質量檢測中心副主任陳洪坤表示，五糧液留樣酒數已達22余萬瓶，并建成留樣酒全生命周期管理信息系統，構建起覆蓋采集、存儲、調用與分析的產品追溯體系，成為五糧液質量保障體系的關鍵節點。
留樣酒庫是五糧液質量管理的一個縮影。自上世紀80年代起，五糧液在行業內率先推行全面質量管理，確立“品質為魂，匠心釀造”的質量理念，構建“員工一體化、過程一體化、數據一體化”三維共生模型，全過程實行“質量安全一票否決”，構建起“一粒種子到一滴美酒”全產業鏈一體化質量管理體系。五糧液對從原料到產品的93個工藝步驟、310個工序、218個檢驗點實行全過程檢測把關，實現產品“順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控”。
五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽曾表示，要堅守本心、保持耐心，不忘初心，絕不以追求短期利益而犧牲品質要求。
點滴積累，久久為功，五糧液質量管理能力持續躍升。五糧液先后于1990年、2003年、2011年、2021年榮膺“全國質量獎”，成為白酒行業中唯一四次獲得質量管理領域最高榮譽的企業。2025年，五糧液更以“三獎同獲”的卓越表現，將質量管理提升至新高度——榮獲“第五屆中國質量獎提名獎”，以中國企業創獎以來的最高分獲評EFQM全球獎（七鉆），并順利完成“全國質量獎”復審。
這一系列榮譽，不僅是對五糧液數十年如一日堅守“品質為基”的權威認證，更向世界展現了中國民族品牌質量管理的卓越實踐。
堅定守正創新打造質量管理新引擎
對于企業來說，質量是立身之本，創新是動力之源，管理是生存之基。面對新一輪科技革命與產業變革浪潮，白酒作為傳統產業，質量管理既要堅守傳統，又要勇于創新。五糧液以“守正”傳承千年釀造智慧，以“創新”實現傳統工藝與現代管理體系、數字技術的深度融合。
中國白酒釀造技藝是中國獨有的傳統手工技藝。五糧液傳承國家級非物質文化遺產“五糧液酒傳統釀造技藝”，依托不間斷釀造700余年的元明古窖池群，遵循“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣，形成“1366”即“1極3優6首創6精釀”的釀造密碼。一代代五糧液工匠遵循執著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，料必優、時必適、工必到、法必精，用心釀好每一瓶高品質美酒。
科技創新是質量管理的重要驅動力。五糧液一方面加強技術創新，建成7個國家級創新平臺，持續開展以發酵機理、健康因子、風味物質為核心的基礎理論研究，以現代科技解碼傳統技藝，賦能品質提升。
另一方面，五糧液以數字技術重構生產管控體系，引入自動化控制系統、AI視覺檢測等新技術，依托48個覆蓋全業務鏈的信息系統，實現關鍵工藝數據自動化采集，為質量預測、根因分析、持續改進提供數據基礎，數據驅動決策占比提升至50%，推動質量管理由經驗決策向預測性決策轉變。
業內人士表示，五糧液通過體系協同與持續精進，將傳統釀造經驗、現代管理方法與數字化工具有機融合，把抽象的質量要求轉化為可量化、可追溯、可優化的管理能力，在行業調整期構建起穩定而有韌性的品質優勢。
堅守長期主義守護可持續質量管理價值
質量管理，是一項靜水流深的系統工程，需要以長期主義的久久為功，實現品質、生態、文化的可持續共生。
2000年以來，五糧液先后引入卓越績效模式、EFQM模型，將質量管理理念融入企業戰略和運營全過程、延伸至生態保護與文化構建中，讓質量不僅貫穿于產品層面，更沉淀為可持續的品牌價值與精神內涵。
白酒是典型的地域資源產業，品質與生態環境密切相關。五糧液始終堅持“生態優先、綠色發展”理念，以建設“零碳酒企”為目標，協同推進擴綠、節能、減污、降碳，打造生態化園區、實行生態化生產、提供生態化產品，以良性生態環境守護傳統釀造賴以生存的水土、氣候與微生物系統，為高品質白酒夯實自然根基。目前，五糧液已完成主要單品和三款系列酒產品碳足跡評價，將繼續擴大碳足跡評價覆蓋的產品種類、數量，推進基于全生命周期的碳減排工作。
文化是企業發展的靈魂。五糧液以“和美”文化為引領，實施覆蓋員工全職業生命周期的“質量意識教育、質量能力提升、質量行為管控”三大行動，將工匠精神與現代質量理念有機結合，推動質量文化從“經驗傳承”向“體系傳承”升級。對于外部供應商，五糧液在準入中新增ESG評估審查，在生產端，要求并幫助供應商使用更環保的包裝材料；在原料端，五糧液糧食種植基地倡導綠色、環保、無公害種植，嚴格禁用違禁農化品，帶動產業鏈上下游共同提升高質量可持續發展水平。
當前，我國正加快建設質量強國，對企業質量管理提出了更高的要求。五糧液構建起從原糧種植、釀造生產到成品出廠的全生命周期質量管控體系，通過國際標準認證與數字化質檢技術的深度融合，實現了質量管控的精準化、透明化和可追溯化，不僅筑牢了企業高質量發展的根基，更成為打造白酒行業質量標桿的重要支撐。
展望未來，五糧液相關負責人表示，五糧液將繼續把質量作為根本、持久的核心競爭力，構建開放高效的質量創新生態，完善現代化質量治理體系，以更高質量的產品和服務回應消費者對美好生活的期待，為質量強國建設貢獻酒業力量。
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